没有筋的食物，也未必纤维含量低，甚至可能更高。比如，各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军(膳食纤维含量4.0%)。嫩蚕豆(膳食纤维含量3.1%)、嫩豌豆(3.0%)质地更是细腻可口，豆角也挺清脆(1.5%)，但纤维含量比芹菜杆(含量1.2%)要高得多。传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。北欧有一种粮食做的硬面包或者叫硬饼，各种口味，蛋白质含量以及热量可以跟面粉一样，但是最高的品种纤维可以做到16%，而且口感很好。普遍可以做到9-10%的纤维含量。缺点是您得牙口好。宜家应该有卖的，只不过品种不如北欧本土多。西方人吃的蔬菜太少，可以说时间、金钱和生活习惯的原因，因为你要吃足够的蔬菜，要花时间、蔬菜往往比较贵，而且他们几代人的饮食就这么简单，对东方人来说，这种情况比较少，因为我们要吃很多蔬菜。